Om Hennig-Olsen Is
Himmelen er blå over byen med de hvite trehusene. Helt syd i Norge, like ved den vakre skjærgården, står en 9 år gammel gutt i kortbukser. Året er 1936, datoen er 16. mai, og oppdraget fra faren er klart: Lag dobbel dose iskrem.
Han står på en krakk ved arbeidsbenken, i bakrommet til sjokolade-, tobakk- og fruktforretningen i Markensgate 29 i Kristiansand. Han har tatt på seg et hvitt forkle og foran seg har han en diger røremaskin og 300 egg. Det er dagen før nasjonaldagen og været tilsier at det blir et godt iskremsalg. Med to butikker, i tillegg til levering til mange andre, er det hektiske tider på bakrommet.
Det er kun eggeplommene som benyttes i den fyldige fløteiskremen som Sven Hennig-Olsen er kjent for i sin hjemby. Den viktige jobben med å skille hviten fra plommen er helt avgjørende. Med eksotiske dufter av vanilje, omgitt av produksjonsutstyr, trebøtter fylt med is og salt, ser gutten at solen er i ferd med å stå opp. Skoleklokka ringer klokken halv ni, så det er bare å sette i gang.
Grunnlaget for Kremen av iskrem ble lagt på et bakrom i en av Norges mest kjente gater. Kvaliteten var i fokus allerede den gang. Resten av historien forteller om hardt arbeid og mye iskremglede.